针对餐饮离职不结工资，我们可依据《中华人民共和国劳动合同法》明确您的权利。该法第八十五条规定：“用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的……”。餐饮离职不结工资，餐饮店作为用人单位，未结清工资即属于“未及时足额支付劳动报酬”。您可向劳动行政部门投诉，责令其限期支付；若逾期仍不支付，您有权要求加付应付金额50%-100%的赔偿金。因此，餐饮店不结工资违法，您有权通过法律途径追讨工资及赔偿金。
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餐饮离职不结工资，您有权通过法律途径要求用人单位支付拖欠工资。具体处理方式如下：
1. 已签劳动合同且餐饮店明确拒付：可直接凭劳动合同向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，劳动合同是证明劳动关系和工资标准的关键凭证，相关部门会责令餐饮店限期支付。
2. 未签劳动合同但有事实劳动关系：若能提供工资条、考勤记录、工作证、同事证言等证据，同样可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，这些证据能形成完整证据链，证明工作及欠薪事实。
3. 餐饮店以未提前通知为由拒结：该理由不成立。根据《劳动合同法》，即使员工未提前通知，用人单位也不得克扣工资，仅能就实际损失要求赔偿（需另行举证，不得直接抵扣工资）。
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处理餐饮离职不结工资时，以下特殊情况可能影响处理结果：
1. 特殊工资支付约定：若您与餐饮店在合同或书面协议中约定特殊支付时间（如离职后下月统一发放），且约定不违反法律强制性规定，未当天结工资可能不构成拖欠。此时需按约定时间等待，到期未支付方可主张拖欠。
2. 未完成工作交接或造成损失：若离职时未按规定完成工作交接，或因您的过错造成经济损失，餐饮店可能暂时扣留工资，待交接完成或损失赔偿处理完毕后支付。但餐饮店需举证损失存在及金额，且扣除部分不得超当月工资20%，剩余工资不得低于当地最低工资标准。
3. 餐饮店破产清算或经营困难：若餐饮店进入破产清算或濒临倒闭，可能暂时无力支付工资。此时您的工资债权将作为破产债权申报，在破产财产分配中优先受偿，但能否全额追回取决于破产财产状况。
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餐饮离职不结工资时，您可能面临以下法律风险，需注意：
1. 证据不足风险：若无法提供充分证据证明劳动关系及工资标准，维权可能失败。例如，仅口头证言而无劳动合同、工资条、考勤记录等书面证据，劳动仲裁委可能因证据不足不支持工资主张，导致无法追回欠薪。
2. 维权成本增加风险：若餐饮店拒不支付，您需通过劳动仲裁、诉讼等程序维权，可能产生时间、交通等成本。例如，多次往返仲裁委、法院提交材料、参与庭审，外地工作还会增加交通、住宿费用，提升维权成本。

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